Fizikalni i kemijski opis

Monohidrat:CAS br.:5996-10-1;

Bezvodni CAS br.: CAS br.:50-99-7

Predstavljanje proizvoda

Dekstroza je vrsta bijelog šesterokutnog kristala koji je koristio škrob kao sirovinu.

Nakon što se kukuruzni škrob transformira u dekstrozni sirup usvajanjem tehnike dvostrukih enzima, i dalje su mu potrebni procesi kao što su uklanjanje ostataka, obezbojenje, uklanjanje soli putem ionske-izmjene, zatim dalje kroz koncentraciju, kristalizaciju, dehidraciju, pakiranje itd.

Dekstroza monohidrat vrsta je bijelog šesterokutnog kristala koji je koristio škrob kao sirovinu. Koristi se kao zaslađivač.

Dekstroza prehrambene kvalitete naširoko se koristi u svim vrstama hrane i pića zamjenjujući saharozu kao slađu i kao sirovinu u farmaceutskim tvornicama za proizvodnju vitamina C i sorbitola, itd.

Tehničke specifikacije

1. Monohidrat

ARTIKAL	STANDARD
IZGLED	BIJELE KRISTALNE GRANULE
TOPLJIVOST	LAKO TOPLJIV U VODI, SLABO TOPLJIV U ALKOHOLU
ISPITIVANJE	99,5% MIN
OPTIČKA ROTACIJA	+52.6 stupanj -+53.2 stupanj
GUBITAK SUŠENJEM	10,0% MAKS
SUMPOR DIOKSID	0,002% MAKS
KLORIDI	0,018% MAKS
OSTATAK PRI PALJENJU	0,1% MAKS
ŠKROB	PROLA TEST
DOVESTI	0,1 MG/KG MAKS
ARSEN	1MG/KG MAKS
UKUPNI BROJ BAKTERIJA	1000KOM/G MAKS
PLIJESNI I KVASCI	100KOM/G MAKS
ESCHERICHIA COLI	NEGATIVAN

2. Bezvodni

Ispitivanje predmeta	Specifikacija
Opis	Bijeli, kristalni prah, slatkog okusa, dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u alkoholu.
Identifikacija	Sukladno
Specifična optička rotacija	+52.5 stupanj +53.3 stupanj
Kiselost ili alkalnost	6,0 g, 0,1 M NaOH 0,15 ml
Izgled otopine	Prozirno, bez mirisa
Bistrina etanol otopine	Sukladno
Kloridi	Manje od ili jednako 125 ppm
Sadržaj vlage	Manje od ili jednako 1%
Sulfati	Manje od ili jednako 200 ppm
Sulfatni pepeo	Manje od ili jednako 0,1%
Kalcij	Manje od ili jednako 200 ppm
Barij	Sukladno
Željezo	Manje od ili jednako 0,001%
Teški metali	Manje od ili jednako 5 ppm
Dovesti	Manje od ili jednako 0,5 ppm
Arsen	Manje od ili jednako 1ppm
Ukupni broj ploča	Manje od ili jednako 1000 kom/g
Plijesni i kvasci	Manje od ili jednako 100 kom/g
E.Coli	Negativan
Pirogen	Negativan

Funkcija (razred za hranu)

Dekstroza je izravno jestiva i može se koristiti u slasticama, kolačima, pićima, keksima, torificiranoj hrani, ljekovitim džemovima i proizvodima od meda za bolji okus, kvalitetu i nisku cijenu.
Za kolače i torificiranu hranu može zadržati mekoću i produžiti rok trajanja.
Dekstroza u prahu može se otopiti, može se široko koristiti u pićima i hladnoj hrani.
Prah se koristi u industriji umjetnih vlakana.
Svojstva praška dekstroze slična su svojstvima sirupa s visokim udjelom maltoze, tako da se lako prihvaća na tržištu.